Архивы

КИШ С КРАСНОЙ РЫБКОЙ!



Безумно вкусно, проглотите язык 👅 ⠀
Ингредиенты:⠀
🌸 Пшеничная и рисовая мука, но можно без рисовой (для теста, 200 гр. рисовой, 50 гр. пшеничной)- 250 гр.⠀
🌸 Масло сливочное (для теста) — 120 гр.⠀
🌸 Яйцо 🥚 куриное (1- для теста, и 2- для заливки) — 3 шт.⠀
🌸 Вода (ледяная , для теста) — 2 ст. л.⠀
🌸Свежая форель — 250 гр.⠀
🌸 Брокколи (250-300г, для начинки свежая или заморозку.) — 250 гр.⠀
🌸 Сыр голландский (любой твердый, полу твердый,для начинки) — 120 гр.⠀
🌸 Сливки ( 20%, можно 10% для заливки) — 200 гр.⠀
🌸 Специи (по вкусу соль,перец) — 1 ч. л.⠀
🌸 Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.⠀

Приготовление:

✅ Слив. масло порезать кубиками и убрать на 15минут в морозилку. В муку добавить щепотку соли, затем подмороженное масло, поместить в комбайн или блендер ( но только не ручной). Порубить муку с маслом (должна получится мучная крошка), затем добавить яйцо, перемешать, и добавить ледяной воды.⠀
✅ Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, и убрать на час в холодильник.⠀
✅ Раскатать тесто (толщина приблизительно 0,5см.), смазать форму растительным маслом, выложить тесто в форму, и сделать бортики 2-3-4см., и сделать проколы вилкой ( чтоб тесто не поднималось в процессе выпекания) Разогреть духовку 180-200% поставить в духовку минут на 10. ⠀
✅ Начинка: брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 7-8 минут, если замороженная, то варить 4-5 минут. Семгу нарезать кусочками, сыр натереть на мелкой терке.⠀
✅ Сделать заливку: в миску вбить 2 яйца, добавить сливки 150-200мл, посолить, поперчить по вкусу и взбить венчиком. Перемешаем сыр, рыбу и брокколи, выкладываем на тесто, и сверху заливаем яично-сливочной смесью.⠀
✅ Поставить пирог в духовку на 35-45 минут. Достать, дать немного остыть, и переложить на тарелку.

Приятного аппетита😍