Пицца с форелью холодного копчения

Сохраните и обязательно приготовьте
⠀
Ингредиенты:

200 г форель холодного копчения
200 г творожного сыра
100 г сметаны
1 чайная ложка хрена
1 чайная ложка приправа итальянские травы (орегано, тимьян, базилик, розмарин)
Цедра 1 лимона
Половинка тонко нарезанной красной луковицы
3 чайный ложки каперсов
Пучок свежего укропа
Соль по вкусу

Для теста:

100 мл воды
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
200 г муки (+,-)
Щепотка соли
3 ст.л. растительного масла

Готовим дрожжевое тесто. В миске соединить: теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Все хорошо размешать и оставить на ~10-15 минут (за это время смесь должна немного вспениться — это значит, что дрожжи работают). В дрожжевую смесь добавить соль, просеянную муку и замесить мягкое, эластичное, некрутое тесто. Затем нужно накрыть тесто и поместить в теплое место на час. Тесто должно подняться вдвое.
Подошедшее тесто обомните, немного подпылите мукой и раскатайте в пласт, толщиной ~3 мм (для тонкого коржа).
Круг теста перенести на противень, смажьте его оливковым маслом, и выпекайте 10-15 минут при 220 градусах.
Смешайте творожный сыр, сметану, цедру лимона, итальянские травы и хрен. Посолите сырную массу по вкусу.
Когда основа пиццы остынет, смажьте ее сырной смесью, сверху выложите копченую форель, красный лук, каперсы и укроп. Подавайте с дольками лимона.
Все!

Приятного аппетита