Архив рубрики: Рецепты из форели

ЖУЛЬЕН С КРАСНОЙ РЫБОЙ

💥Сохраняйте себе в копилку этот вкусный и простой рецепт!💥

✅Ингредиенты:
Филе форели — 300 гр
Лук — 2шт средние
Сливки 33% — 100-150 мл
Сыр (российский хорошо подойдет, или ваш любимый)
Растительное масло для жарки
Зелень, соль, перец

ЖУЛЬЕН готовят в кокотницах, но и можно в небольшой керамической форме.
1. Филе форели мое, хорошо обсушиваем и режем небольшими кубиками.
2. Лук так же порезать кубиками.
3. Обжариваем лук (главное не пережарить, а то все испортим) добавляем рыбку и жарим еще 2 минуты.
4. Заливаем сливки (жирные), солим, перчим. (если сливки не жирные, то добавляем 1 ст.л. муки для загустения).
5. Раскладываем по кокотницам или в форму, посыпаем тертым сыром и в духовку.
6. Запекаем при 180 градусов примерно 7 минут, чтобы сыр расплавился.
7. Украшаем зеленью и можно подавать!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!❤

КИШ С КРАСНОЙ РЫБКОЙ!



Безумно вкусно, проглотите язык 👅 ⠀
Ингредиенты:⠀
🌸 Пшеничная и рисовая мука, но можно без рисовой (для теста, 200 гр. рисовой, 50 гр. пшеничной)- 250 гр.⠀
🌸 Масло сливочное (для теста) — 120 гр.⠀
🌸 Яйцо 🥚 куриное (1- для теста, и 2- для заливки) — 3 шт.⠀
🌸 Вода (ледяная , для теста) — 2 ст. л.⠀
🌸Свежая форель — 250 гр.⠀
🌸 Брокколи (250-300г, для начинки свежая или заморозку.) — 250 гр.⠀
🌸 Сыр голландский (любой твердый, полу твердый,для начинки) — 120 гр.⠀
🌸 Сливки ( 20%, можно 10% для заливки) — 200 гр.⠀
🌸 Специи (по вкусу соль,перец) — 1 ч. л.⠀
🌸 Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.⠀

Приготовление:

✅ Слив. масло порезать кубиками и убрать на 15минут в морозилку. В муку добавить щепотку соли, затем подмороженное масло, поместить в комбайн или блендер ( но только не ручной). Порубить муку с маслом (должна получится мучная крошка), затем добавить яйцо, перемешать, и добавить ледяной воды.⠀
✅ Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку, и убрать на час в холодильник.⠀
✅ Раскатать тесто (толщина приблизительно 0,5см.), смазать форму растительным маслом, выложить тесто в форму, и сделать бортики 2-3-4см., и сделать проколы вилкой ( чтоб тесто не поднималось в процессе выпекания) Разогреть духовку 180-200% поставить в духовку минут на 10. ⠀
✅ Начинка: брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 7-8 минут, если замороженная, то варить 4-5 минут. Семгу нарезать кусочками, сыр натереть на мелкой терке.⠀
✅ Сделать заливку: в миску вбить 2 яйца, добавить сливки 150-200мл, посолить, поперчить по вкусу и взбить венчиком. Перемешаем сыр, рыбу и брокколи, выкладываем на тесто, и сверху заливаем яично-сливочной смесью.⠀
✅ Поставить пирог в духовку на 35-45 минут. Достать, дать немного остыть, и переложить на тарелку.

Приятного аппетита😍

СУП ИЗ ФОРЕЛИ СО СЛИВКАМИ

Что поможет согреться в такую ненастную осеннюю погоду?🍁🍂
СУП ИЗ ФОРЕЛИ СО СЛИВКАМИ🍴
Нежный вкус форели отлично гармонирует со сливками, а простые и привычные овощи составляют легкую и питательную основу этого удивительного сливочного супа. Вы непременно полюбите его, потому что не полюбить его невозможно!👌
Ингредиенты (на 4 порции)
• набор для супа из одной форели (голова, хребет, плавники и хвост)
• 300г картофеля
• 200г моркови
• 200г лука
• 2 л воды
• 50г сливочного масла
• 150 мл сливок 22%
• соль, перец по вкусу
• зелень для подачи
• лавровый лист
Рыбу вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Сложить рыбу в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить минут 20 до готовности рыбы.
Овощи вымыть, обсушить, очистить. Картофель и лук нарезать кубиками, морковь – тонкими пластинами.
Рыбу вынуть, бульон процедить через сито в миску. Если требуется, сполоснуть кастрюлю. Перелить обратно рыбный бульон, положить в него картофель и снова поставить на огонь.
В сотейник отправить сливочное масло и лук, обжаривать 2-3 минуты.
Добавить к луку морковь, залить небольшим количеством бульона и тушить под крышкой на медленном огне до готовности.
Пока готовятся овощи, рыбу разобрать, удалить кости, мясо разделить на хлопья. Добавить форель и лук с морковью в кастрюлю с ухой. Посолить по вкусу.
Влить в уху сливки, прогреть несколько минут. Перемешать.
Порубить зелень и добавить ее вместе с лавровым листом в уху перед тем, как выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать сливочному супу «отдохнуть».
Вкусный обед с такой ухой по-фински весьма располагает к неспешному домашнему уютному общению! Приятного аппетита!🍴🤗

Суп-пюре из форели

Ингредиенты на 3 порции👇:
• Форель(голову, хвост, можно филе.) — 600 г
• Картофель(крупная или 2 шт. средних) — 1 шт
• Морковь— 1 шт
• Сливки(22%) — 150 мл
• Соль(по вкусу)
• Перец черный(молотый, по вкусу)
Как готовим:
Все кусочки хорошо промыть, из головы удалить жабры, сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она едва покрывала рыбу. Поставить на огонь. Как закипит — уменьшить огонь, снять пену, посолить и варить примерно 30 минут.

Когда сварится, бульон процедить. И в 0,5л бульона отварить нарезанные крупными кусками картошку и морковь (до готовности).

А пока овощи варятся, рыбу отделить от косточек и всего ненужного (должно остаться только мясо). И вилкой хорошенько размять рыбу.

Когда овощи сварятся, измельчить их вместе с бульоном в блендере до однообразной массы. Перелить смесь опять в кастрюлю.

Добавить рыбу и примерно 150 мл сливок. Довести до кипения. Досолить и поперчить по вкусу. Если кажеться, что суп слишком густой, можно добавить ещё бульона. Если использовались, например, стейки рыбные, то, конечно, рыбы будет больше, и нужно бульона тоже больше.

Приятного аппетита!

Рулетики из форели с крем-сыром и креветками


• Форель(слабосоленая) -250 г
•Сыр сливочный(Альметте, Филадельфия) — 150г •Креветки(королевские)-12 шт • Огурец- 2 шт
• Хлеб(или батон)
• Майонез(Махеевъ по вкусу)
• Укроп(Для украшения)

Как приготовить:

✨Форель нарезать тонкими ломтиками и разложить на пищевой пленке немного внахлест.
✨Сверху равномерно распределить сливочный сыр.

Читать далее… →